酸菜牛肉
[主料]
牛肉：250g
酸菜：100g
[辅料]
红椒：半个
鸡蛋：一个
蒜苗：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
食盐：少许
酱油：少许
料酒：半小碗
味精：适量
食用油：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切薄片。牛肉片内放少许盐，进行调味。加入蛋清，使牛肉更加嫩滑.倒入料酒。放入少许酱油。将牛肉片与调料搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、腌制的时候，姜切片，蒜切末，红椒切丝，酸菜切丝或者切片
3、锅中倒油，油的量要稍微多一些。油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内
4、锅中放少许底油，将姜蒜炒香。 倒入酸菜。翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来
5、倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟，放蒜苗。出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜