肉末烘蛋
[主料]
瘦肉：100g
鸡蛋：4个
[辅料]
小葱：1颗
姜：1块
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末烘蛋的做法步骤]
1、准备材料
2、葱切末，姜切丝，肉剁成肉泥，鸡蛋打散
3、锅洗净烧热倒入适量油，倒入鸡蛋液煎至鸡蛋定型，⚠️注意煎鸡蛋不要搅拌翻炒，要成型的
4、煎至金黄翻面
5、两面煎至金黄盛出待用
6、锅内留底油爆香葱姜
7、放入肉末翻炒至变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8、倒入半碗水
9、放入老抽
10、放入生抽
11、中火盖盖焖煮至汤汁浓稠
12、把肉盛入鸡蛋之上即可食用
使用的厨具：平底锅
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