鲫鱼萝卜豆腐汤
“ 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。豆腐亦富有营养，含蛋白质较高。鲫鱼和白萝卜、豆腐一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，益气养血、健脾宽中。我喜欢用汤给小朋友煮面条吃味道非常的鲜美。”
[主料]
鲫鱼：1条
豆腐：1块
白萝卜：1个
姜：2块
葱：1棵
[辅料]
蒜：1棵
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤]
1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水
2、豆腐切块焯一下水
3、捞起沥水
4、萝卜洗净去皮切片备用
5、姜切片，葱、蒜切段
6、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄
7、放入葱、蒜、姜加入适量开水
8、大火煮10-15分钟汤发白
9、加入豆腐块
10、加入萝卜片
11、煮至萝卜熟透加入适量的盐
12、加入大蒜叶和香菜增香即可出锅
13、美味雪白的鲫鱼萝卜豆腐汤，来上一碗米饭足矣^_^
[小窍门]
1、 鱼要先煎至两面金黄
2、 鱼煎好后需要加热水
3、 前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 驱寒暖身 通乳