淡奶油夹心面包
“ 买了几个做螺丝卷的模具，试试新，整型还没掌握好，不过夹了淡奶油味道真是没的说。”
[主料]
高筋粉：160g
低筋粉：50g
鸡蛋：一个
牛奶：60ml
盐：1g
砂糖：25g
酵母粉：3g
黄油：25g
[馅]
淡奶油：100g
砂糖：10g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油夹心面包的做法步骤]
1、准备好所有的食材并称量好。
2、黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
3、将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合（按食材数据，一个鸡蛋即可）
4、用牛奶和面。
5、和成面团静置30分钟。
6、放入软化的黄油和酵母粉。
7、用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。
8、发酵至2倍大。
9、发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。
10、准备好模具。
11、取一块面团搓成长条。
12、一圈一圈的缠在模具上。
13、盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
14、烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。
15、淡奶油100克加入10克的砂糖。
16、打发后装入裱花袋。
17、烤好的面包将模具取出，装入打发的淡奶油。
[小窍门]
识别第一次发酵的面团是否成功：用手指沾一些面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩表示发酵完成。参考图8
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙