面包机版【红曲双色吐司】
“ 面包机也能做出美味漂亮的吐司
稍加手工干预一下就能完成的配方
简单好做哦~~”
[A材料]
高筋面粉：350克
盐：4克
奶粉：7克
蜂蜜：68克
酵母：4克
黄油：14克
水：175克
[B材料]
红曲粉：2克
水：适量
[夹馅]
蔓越莓干：50克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红曲双色吐司的做法步骤]
1、按照先液体再固体的顺序，将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中，酵母放在面粉的顶端
2、开始和面程序，20分钟揉面结束，加入软化黄油
3、继续和面程序20分钟
4、将揉好的面团取出。面团总量约590克左右，分割面团一份为310克，一份为280克。将材料B中的2克红曲粉加适量水调匀后揉进280克面团中，揉匀
5、将面包桶中的搅拌叶取掉，二个面团都放进面包机中，中间用保鲜膜分隔好，开启发酵程序
6、完成面团发酵至2-2.5倍
7、将发好的面团取出，排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟
8、白面团先擀成长方形，宽度与面包桶同宽，撒上一半蔓越莓干。
9、再将红面团擀成宽度与白面团相同，长度稍短于白面团的面片；铺好在白面团上，两头各空出一段。
10、再撒上余下的蔓越莓干。
11、自上而下的卷起，收口处捏紧
12、放入面包机中，再次开启发酵程序，继续二次发酵
13、选择烘烤程序40分钟，如上色不理想继续烘烤至满意
14、烘烤完闭，带好手套将面包桶提出来，面包倒在晾架上
15、晾凉后切片保存
使用的厨具：面包机
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