辣炒海鲜
[主料]
花蛤蛎：400g
基围虾：300g
[辅料]
老姜：五六片
蒜苔：3根
洋葱：1/4个
美人椒：2个
生抽：1-2勺
黄酒：3勺
盐巴：少许
小青葱：几根
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒海鲜的做法步骤]
1、把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材
2、花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分
3、把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用
4、准备好辅料
5、先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白
6、倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干
7、倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽
8、起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅
使用的厨具：炒锅
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