香菇牛肉酱
“ 自己动手做，原料看得见，牛肉随便加，真真的实惠”
[主料]
牛肉：100克
香菇：5大朵
六月香豆瓣酱：3大匙
[辅料]
圆葱：适量
姜：适量
干红椒：适量
花椒：1小匙
大料：1大瓣
清水：半碗
大蒜：2瓣
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇牛肉酱的做法步骤]
1、牛肉、香菇、圆葱、姜切粒，辣椒剪成小段，并用水清洗后控掉多余水分
2、热锅凉油，下花椒大料，炸香后将花椒大料弃去不用
3、下入辣椒段炸香
4、下姜粒、圆葱粒炒香
5、下牛肉粒
6、煸炒至牛肉变色，微微发干
7、下香菇粒炒出水分，多煸炒一会
8、加入六月鲜豆瓣酱
9、炒匀炒香后加入半碗水
10、小火熬制，收干水分即可
11、关火后下入蒜粒，炒匀出锅
12、做好的酱拌面条、抹馒头片，拌饭，怎么吃都好吃。成品微微有些辣味，我家不能吃辣的小孩子也可以吃哦
[小窍门]
1、.辣椒剪成小段后水洗一下，既可以去除表面灰尘，又可以防止下油锅后炸糊
2、.能吃辣的可以多放辣椒
3、.不喜欢圆葱的可以不放
4、.牛肉一定要选取瘦肉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 秋季食谱 午餐 晚餐