白豆炖牛蹄
“ 汤汁浓郁不腻，牛蹄又糯又Q。”
[主料]
牛蹄：800克
白豆：200克
[辅料]
料酒：4茶匙
盐：1茶匙
鸡精：0.5茶匙
胡椒：10粒
大葱：2根
老姜：少许
香料：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[白豆炖牛蹄的做法步骤]
1、烧皮、清洗好的牛蹄一只。
2、切大块，冷水下锅，放料酒、姜片；
3、大火氽水，捞出冲洗干净。
4、电压锅內加冷水，倒入温水泡发的白豆，放姜片、胡椒和少许香料；
5、倒入牛蹄块，适量加水。
6、调炖汤档，泄压后放盐和大葱段；
7、调至收汁档；
8、汤浓，洒鸡精拌匀，断电。
9、盛入汤盆；
10、调麻辣醮水（可根据喜好调配）；
11、夹取牛蹄块在醮水里充分裹匀；
12、然后，满嘴的胶厡蛋白啊啊啊...
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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