辣炒花甲
“ 家里种的金不换太快成长了，孩子他爸就吵着吃花甲吧”
[主料]
花甲：适量
[辅料]
金不换：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒花甲的做法步骤]
1、花甲买回来后洗洗，然后一盘水加勺盐养养让花甲吐净里的沙
2、这金不换长太快了，剪了好些枝下来取叶洗浄放一边沥干水备用
3、蒜头拍两拍剥皮，小辣椒切段。备用
4、吐净沙的花甲洗净后，起锅“花甲和冷水一下锅。开火煮开花甲。”水开后煮两三分钟花甲开口了。倒出，把煮过水的花甲用水在冲冲顺手捡出没开口的花甲。起锅放油，油热后加入备用的蒜头和辣椒，炒炒放金不换花甲。翻炒几下后，加入十三香酱油炒炒。然后加点点热水盖上盖子焖会放盐，翻炒几下出锅装盘！！！！
[小窍门]
因为花甲煮过水后都开口了，所以放水龙头下冲冲会把之前没吐净的沙子冲走。如果有没开口的一定要捡出来“要么坏了，要么里面没肉藏沙的”
使用的厨具：炒锅
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