香辣烧豆腐
“ 豆腐为补益清热养生食品，常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。昨天买了块豆腐回来，今天打算做菜的时候才想起来肉还解冻，也还没有其他食材来搭配它， 所以就用最简单的、最家常的食材来做这道素烧豆腐，主要用到了豆豉香辣酱来调味，经过短时间的焖煮后，让这豆腐吃到口里有吃肉的口感， 好吃又下饭，孩子用这汤汁泡饭连吃了两碗， 下面就跟我来学学这菜的做法吧。”
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
豆豉香辣酱：1勺
葱：1小蝶
淀粉：1勺
油：适量
姜：1小蝶
蒜：1小蝶
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣烧豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去爆香；
3、再加入豆腥香辣酱进去翻炒；
4、煸炒出香味后倒入适量的水炖煮一下；
5、再放入豆腐块煮上一分钟；
6、加入少许盐调味；
7、大火收汁， 倒入适量的水淀粉勾芡，汁收好后盛入碗中，表面撒上小葱末。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 用姜葱蒜末爆香锅， 再煸炒一下豆豉酱， 这样吃起来更香； 2. 放入豆腐不要大动作的翻炒，避免豆腐碎了； 3. 加入盐的量要控制，豆豉酱比较比较咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐