蒜蓉辣酱
“ 每年秋末做蒜蓉辣酱一直是我的最爱！早些年前一朋友给了一小瓶家制蒜蓉辣酱，吃起来酸辣甜咸，佐餐，拌面条都很好吃，我就问怎么做的？得知方法后就迫不及待的做了，很成功，以后就年年做，保留至今。蒜蓉辣酱不仅开胃好吃，还具有养生保健功能，储存时间长而不变质。食材具有杀菌，软化血管，降三高，抗癌等功能。”
[主料]
红尖椒：二斤
西红柿：3个
圆葱：半个
大蒜：2头
[辅料]
东北大酱：3匙
白糖：2匙
味精：少许
精盐：3匙
白醋：3匙（或米醋）
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒜蓉辣酱的做法步骤]
1、红尖椒切丁，剁碎
2、圆葱切丁捣碎
3、大蒜拍扁捣碎
4、西红柿切丁，剁碎
5、将碎好的红尖椒，蒜，圆葱，西红柿放在一大瓷碗或小盆中，加酱，盐，白醋，糖搅匀上锅蒸制大火开后半个小时加入少量味精关火。放凉后密封玻璃瓶保存冰箱冷藏。
6、成品
[小窍门]
盐酌情加，别太淡了，稍咸些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 自制酱料