三杯鸡
“ 三杯鸡的三杯是一杯米酒，一杯酱油和一杯香油，混合在一起特别好吃特别香”
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
米酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
香油：适量
盐：少许
鸡精：少许
白糖：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[三杯鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净切块
2、鸡肉焯水去血丝和白沫
3、切姜片，碾蒜蓉，把姜片和蒜蓉炒香
4、将鸡肉下油锅翻炒
5、锅中放入生抽，再放少许老抽，加水，开小火最大和大火最小焖一会儿
6、锅中倒入适量米酒
7、锅中倒入适量香油
8、加少许盐，鸡精和白糖，开始大火收汁
9、继续不断翻炒（家中罗勒叶用完了，有罗勒叶的此时可以放入罗勒叶提香）
10、锅底还有少许酱汁时准备关火
11、完成，准备出锅
12、成品装盘
[小窍门]
1、）因为家中罗勒叶用完了，所以不能放了，在过程中加入罗勒叶可以提香，具体放在哪个步骤在菜谱中写了。2）一杯米酒，一杯酱油和一杯香油不用太均匀，还是需要根据个人口味和实际操作时控制用量
使用的厨具：炒锅
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