泰式炭烧五花肉
“ 泰式炭烧猪颈肉大家都知道，但猪颈肉有时候真的不太好买。今天我用了五花肉来烤，稍带肥肉，充分融合了各种香料的香味，尤其是香茅的香味，肥而不腻，瘦而不柴。”
[主料]
五花肉：500块
[辅料]
柠檬汁：少许
现磨黑胡椒：5g
蚝油：10g
鸡粉：5g
糖：10g
柠檬叶：4个
冬荫功酱：20-30g
香茅：4-5个
香菜：2颗
蒜：4瓣
盐：适量
香油：10g
鱼露：少许
水：少许
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[泰式炭烧五花肉的做法步骤]
1、香茅洗净拍碎备用
2、香茅与各种香料混合，五花肉抹匀腌制2-3天
3、烤盘铺锡纸，把香茅铺上面垫底，腌好的五花肉放在上面
4、包上锡纸，入烤箱170-180下火烤制45分钟，筷子能插透即可
5、打开锡纸火力调到200度烤制表皮微焦上色即可
[小窍门]
一定腌制入味在烤制
香茅拍碎以便入味，量大一些也可以更能突出香味
使用的厨具：电烤箱
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