凉拌香辣牛蹄筋
[主料]
牛蹄筋：1根
[卤料]
八角：2颗
五香粉：适量
料酒：1勺
生姜：4片
桂皮：1块
茴香：适量
香叶：3片
草果：1颗
香葱：2根
蒜头：2颗
酱油：1勺
食盐：适量
[调料]
食盐：适量
食用油：适量
干辣粉：1小匙
鸡精：少许
生抽：1匙
白芝麻：1小撮
香油：1匙
香葱：1根
蒜头：2颗
口味：香辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤]
1、将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。
2、将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。
3、煮好待牛蹄筋凉透后切片。
4、起锅烧油放入蒜末爆香。
5、将葱白放入锅中炸香。
6、加入生抽。
7、关火后放入干辣粉。
8、熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。
9、待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋搅拌均匀。
10、香辣有嚼劲，开胃下饭的香辣牛蹄筋来一块吧。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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