丝瓜炒鸡蛋
“ 丝瓜软嫩，鸡蛋飘香，也是一对不错的搭档”
[主料]
丝瓜：2个
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：5g
料酒：5g
白糖：3g
白胡椒粉：3g
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、葱花备用，砂锅切片备用
2、鸡蛋打散，加料酒几滴，清水一点，盐1克搅打均匀
3、锅中放油，三成热下蛋液，搅打成絮状，蛋液基本凝固关火，利用余温全熟，这样鸡蛋嫩爽
4、再起锅，放油，下葱花小火煸香
5、下丝瓜，大火翻炒至丝瓜断生，再下入鸡蛋，翻炒均匀，加盐，料酒，白糖，白胡椒粉翻炒几下，淋薄芡，出锅前淋香油
6、装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生