油淋芦笋
“ 芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。”
[主料]
芦笋：半斤
[辅料]
盐：少许
剁椒：一勺
大蒜：几粒
生抽：一勺
植物油：一勺
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[油淋芦笋的做法步骤]
1、新鲜的芦笋清洗干净，尽量挑选颜色嫩绿的，这样的芦笋口感甜，没什么苦味。
2、切去底部的老根，如果老根特别多的话可以用刮皮刀刮去下面一些老皮就行。
3、从中间切两段。
4、等水烧开放芦笋下去焯烫半分钟。焯烫后的芦笋颜色更加翠绿。
5、迅速冲下凉水，保持芦笋碧绿
6、大蒜压成蒜蓉。
7、生抽加少许盐，冲一点温开水调匀。
8、浇在芦笋上
9、铺上生蒜蓉。
10、再铺一层剁椒。
11、浇上一勺滚烫的热油，滋滋作响，一盘漂亮的响油芦笋就成了。
12、成品
13、成品
14、成品
使用的厨具：煮锅
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