飘香牛肉辣酱
[主料]
牛肉：1000克
辣椒：300克
花生：200克
[辅料]
酱油：20ml
甜面酱：2袋
香其辣酱：2袋
葱：适量
香叶：2片
花椒：适量
麻椒：适量
大料：适量
肉蔻：1个
桂皮：1块
郫县豆瓣酱：2勺
阿香婆辣酱：2勺
白糖：2勺
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[飘香牛肉辣酱的做法步骤]
1、花生用烤箱烤熟，预热五分行，上下120度8分钟，具体温度时间根据各人家烤箱不同自行调整，可2分钟两分钟的调试（自己烤的花生香脆，比商店现成的要好吃）
2、将烤好的花生，去掉红皮，可以用手搓揉，然后去窗口用吹风机吹掉红皮屑
3、洗净红辣椒
4、将花生碾碎（我用的碗碾碎的），将红辣酱切碎
5、将牛肉切丁
6、将牛肉放高压锅煮开撇沫
7、高压锅内放老抽20毫升，以及花椒大料麻椒香叶肉蔻桂皮等佐料！盖上盖子压20分钟！
8、压好的牛肉取出，肉汤留着
9、葱姜蒜切碎
10、将甜面酱，香其辣酱，郫县豆瓣酱，阿香婆辣酱，倒在一个碗里加入煮牛肉的肉汤，搅拌均匀！
11、炒锅放底油爆香葱姜蒜
12、加入煮好的牛肉翻炒
13、加入辣椒翻炒
14、加入拌好的酱料翻炒
15、大功告成！美美的享用吧！
[小窍门]
家里没有烤箱或者实在懒.可以买熟花生，甜面酱和香其辣酱的比例可以根据自己口味调配
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 自制酱料