爆炒牛肉
[主料]
牛肉：半斤
[辅料]
姜：少许
泡椒：几颗
酸辣椒：两个
芹菜：几根
青辣椒：两个
酱油：下勺
醋：几滴
豆瓣酱：一小勺
蒜：少许
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切丝，再放点欠粉和食用油拌匀！
2、芹菜切段，青辣椒切丝，酸辣椒切丝，姜蒜切丝，小米辣切丝待用
3、锅里放油，等油热后放入几颗花椒，把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉变色后把肉赶到一边，在另一边放入豆瓣酱和油辣椒泡椒翻炒一下就把牛肉赶回去继续炒！现在放芹菜，青辣椒，姜蒜丝，加盐酱油，少许醋继续翻炒，放点鸡精出锅！
[小窍门]
牛肉切丝，要切得细点，太粗不好看，炒的时候不要炒的太久了，那样会太老影响口感
使用的厨具：炒锅
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