照烧鸡块土豆“ 照烧(Teriyaki)属于日本料理的烹饪方法,菜肴味道咸甜,口感丰富浓郁。
这道菜是老公大人主动下厨,我只在旁记录并乐享其成😇。因其烧菜风格豪放,且为方便小朋友吃把鸡块剁的过碎,故请忽略卖相😅。客观评价,味道还是相当赞的👍!”
[主料]
鸡腿:(带骨)900g
土豆:3个
葱:1根
姜:5片
蒜:4瓣
[辅料]
生抽:3勺
蚝油:1勺
照烧酱:3勺
花椒油:1匙
口味:咸甜
工艺:炒
耗时:三刻钟
难度:普通
[照烧鸡块土豆的做法步骤]
1、带骨鸡腿剁成块
2、土豆滚刀切小块,葱切段,姜蒜切片
3、开火,冷水下肉
4、大火烧到水刚刚滚沸,即关火
5、将肉捞出,漂净浮沫,沥干备用
6、热锅下油,倒入葱姜蒜煸香
7、倒入鸡块大火翻炒2分钟,加入2勺生抽、1勺蚝油
8、翻炒均匀再加入2勺照烧酱
9、翻炒均匀后倒入土豆
10、加入适量清水
11、中火不加盖炖20分钟,待土豆熟透并基本收汁,再加入1勺生抽、1勺照烧酱让土豆入味
12、淋1匙花椒油。可按口味加少许盐。关火出锅
[小窍门]
1、. 汆肉时一定要冷水下锅,水滚沸即关火。
2、. 鸡块切大一点,菜品会更好看。
3、. 放土豆是为了照顾喜爱素食的我。所以土豆可以不加,后半程略去,直接调味做成照烧鸡块也不错。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 晚餐