照烧鸡块土豆
“ 照烧(Teriyaki)属于日本料理的烹饪方法，菜肴味道咸甜，口感丰富浓郁。
这道菜是老公大人主动下厨，我只在旁记录并乐享其成😇。因其烧菜风格豪放，且为方便小朋友吃把鸡块剁的过碎，故请忽略卖相😅。客观评价，味道还是相当赞的👍！”
[主料]
鸡腿：（带骨）900g
土豆：3个
葱：1根
姜：5片
蒜：4瓣
[辅料]
生抽：3勺
蚝油：1勺
照烧酱：3勺
花椒油：1匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[照烧鸡块土豆的做法步骤]
1、带骨鸡腿剁成块
2、土豆滚刀切小块，葱切段，姜蒜切片
3、开火，冷水下肉
4、大火烧到水刚刚滚沸，即关火
5、将肉捞出，漂净浮沫，沥干备用
6、热锅下油，倒入葱姜蒜煸香
7、倒入鸡块大火翻炒2分钟，加入2勺生抽、1勺蚝油
8、翻炒均匀再加入2勺照烧酱
9、翻炒均匀后倒入土豆
10、加入适量清水
11、中火不加盖炖20分钟，待土豆熟透并基本收汁，再加入1勺生抽、1勺照烧酱让土豆入味
12、淋1匙花椒油。可按口味加少许盐。关火出锅
[小窍门]
1、. 汆肉时一定要冷水下锅，水滚沸即关火。
2、. 鸡块切大一点，菜品会更好看。
3、. 放土豆是为了照顾喜爱素食的我。所以土豆可以不加，后半程略去，直接调味做成照烧鸡块也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 晚餐