洋葱炒木耳
“ 洋葱炒黑木耳是非常简单的一个菜。我做的黑木耳是来自黑龙江的土特产品。
吃黑木耳有许多好处。黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
1、 食品阿司匹林. 2‘人体的清道夫’. 3 优质天然补血品. 4 减肥防癌治便秘.5 化解结石不可少 .
洋葱营养价值极高: 其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能。
洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。”
[主料]
泡发木耳：一碗
洋葱：一个
[辅料]
豆油：一勺
精盐：一勺
花椒粉：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[洋葱炒木耳的做法步骤]
1、原料:泡发木耳。洋葱。
调料:豆油、精盐，花椒粉。
2、把木耳洗干净控水。把一个洋葱去皮、切丝。
3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝。再撒点花椒粉。
4、把黑木耳放锅里面和洋葱炒1分钟。
5、加入半勺精盐。把木耳翻炒均匀。
6、葱炒木耳好了，可以装盘吃了。这个菜是黑白分明，有人也管它叫:黑白菜。
 清淡爽口，老幼皆宜食用。经常吃具有保健作用。
[小窍门]
洋葱又名葱头。科学测定，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动肪的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。
食物相克
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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