糖醋丸子
[主料]
肉丸：适量
鹌鹑蛋：适量
素排骨：适量
油菜：适量
[辅料]
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋丸子的做法步骤]
1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。
2、下入油锅小火炸至微黄。
3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。
4、煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。
5、油菜洗净焯水码放在盘底。
6、取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。
7、锅中留低油，爆香葱姜。
8、倒入碗汁烧开至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。
10、盛在铺有油菜的盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 老人 冬季食谱 午餐 名菜