火麻油芥末鸭掌
“ 很喜欢吃芥末鸭掌，但以前都是在饭店吃的，目前这种现状，还是琢磨着自己做吧，于是买了去骨鸭掌、芥末油等，虽然还有需改进的地方，但整体感觉还是很不错的，是那个味道，用了火麻油和火麻仁，营养那肯定是杠杠滴。”
[主料]
去骨鸭掌：8个
火麻仁：15克
膳之俭火麻油：10克
[辅料]
黄瓜：半根
麻辣金针菇：1小袋
葱段：适量
桂皮：适量
姜片：适量
香叶：适量
八角：适量
山楂：适量
[调料]
糖：适量
芥末油：适量
白醋：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[火麻油芥末鸭掌的做法步骤]
1、去骨鸭掌8个洗净。
2、锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。
3、捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。
4、将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。
5、煮好的鸭掌用凉白开过凉。
6、将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。
7、鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。
8、将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。
[小窍门]
料汁依据自己喜好的口味调配，喜欢就好。
使用的厨具：煮锅
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