青椒丝炒胡萝卜丝
“ 胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜，有小人参的美誉，秋季上市，现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症；同时胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化；而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；由于胡萝卜有种特殊的味道，所以小孩子们都不太喜欢吃；以前的我也不爱，后来有了孩子为了让他多吃些，我也就从接受到喜欢的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡萝卜，用传统的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~”
[主料]
青椒：2个
胡萝卜：2根
[辅料]
菜籽油：适量
生抽：少许
鸡粉：少许
食盐：1.5小勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤]
1、备好食材
2、胡萝卜洗净后切细丝
3、青椒洗净后切细丝
4、锅热后倒入菜籽油
5、倒入青椒丝
6、大火炒至变色
7、倒入胡萝卜丝
8、大火翻炒均匀后加些食盐调味
9、滴少许生抽增色
10、最后撒些鸡粉提鲜
11、炒匀关火出锅
12、一盘爽脆香辣的家常菜就OK了
[小窍门]
1、、选用菜籽油比其它食用油味道香
2、、全程用大火旺炒更爽脆
使用的厨具：炒锅
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