莲花番茄
“ 这道菜小朋友说叫花茄比较好，当我看到家里的观音时，我忽然发现番茄这样的形状像莲花，莲花被崇为君子，自古以来，中国人便喜爱这种植物，认为它是洁身自好、不同流合污的高尚品德的象征，因此诗人有“莲生淤泥中，不与泥同调”之赞。思考了几天，做了这道菜，让莲花开在我的盘子里！！”
[主料]
番茄：3个
鸡蛋：2个
金针菇：1小把
虾皮：小半碗
[辅料]
花生油：1大勺
盐：适量
葱花：适量
米酒：1小勺
酱油：1勺
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[莲花番茄的做法步骤]
1、将一个番茄洗净竖起来，旁边放二根筷子，先横竖各切一刀。
2、再移动番茄，共切成8瓣，切记底部不能切断，留1小部分。
3、将番茄里的肉块和汁挖出来（不可挖破番茄，保留部分皮肉），放碗中。
4、温的盐水（温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟后，冲洗几次，沥水。
5、将二个鸡蛋打散。 放入沥干水的虾皮，倒点米酒，一起搅拌。
6、将金针菇洗净，切去尾部（图的右边那团是其尾部），切成小段。
7、炒锅置电磁炉,锅中热花生油，倒入虾皮蛋液煎。再翻面煎，并炒散。
8、倒入番茄肉和姜片，倒入金针菇，一起翻炒。
9、倒入酱油翻炒。
10、调入盐，炒匀（炒好了花朵的内馅菜）。
11、将番茄花放盘中，置微波炉加热1分钟。
12、将内馅菜用勺子装入番茄花中，撒上葱花即可。
13、花开富贵！
14、花儿笑！
15、花儿俏！
[小窍门]
1、温的盐水（即：温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟，可去除虾皮中不好的成份。
2、金针菇洗净，切去尾部不要，即：成团的那部分切去，菇的头部是有盖的。
使用的厨具：炒锅
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