泡椒猪蹄
“ 很多人都喜欢把泡椒鸡爪当零食吃，孰不知泡椒猪蹄吃起来更带劲！”
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
佳仙泡椒：2小袋
盐：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
料酒：适量
白醋：适量
白糖：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[泡椒猪蹄的做法步骤]
1、超市买好猪蹄，切小块，待用，把烤的黑的部分要用小刀刮掉。
2、葱切段，姜切片，备用。
3、锅里烧水-水开-放入花椒，葱，姜，猪蹄，料酒-把浮沫打捞出去，煮熟猪蹄，筷子能戳透为止，40分钟-1小时（根据火大小决定）。
4、煮熟的猪蹄捞出，用自来水冲洗，然后放旁边自然凉透。
5、碗里提前倒入泡椒，泡椒水，白醋，白糖，凉白开水，盐（先尝下汁，泡椒比较咸，如果觉得味道不够咸在放盐），将猪蹄放入，汁要把猪蹄全部淹没，放入冰箱，2天后即可食！
[小窍门]
1、、泡椒猪蹄重在口感劲道，所以煮熟即可，不要软糯。
2、、泡好后即食，因为有冷水，所以不宜放太多天才食用完。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 开胃菜 家常菜 午餐 晚餐