牙签牛肉
“ 相信无数人都经不住牙签牛肉的诱惑，是最馋人的下酒菜，上桌绝对是很快就空盘了。牛肉，裹着辣椒的辣，芝麻油的香，香料的特别，变成一粒粒香味十足，辣的过瘾的牙签牛肉，一粒接一粒，根本停不下来的节奏。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
麻油：适量
辣椒：适量
孜然：适量
花椒：适量
大蒜：适量
盐：适量
老抽：适量
黑胡椒：适量
鸡精：适量
十三香：适量
糖：适量
生粉：适量
辣椒油：适量
辣椒酱：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[牙签牛肉的做法步骤]
1、将牛肉洗净切片改刀小块。
2、热锅倒入麻油下辣椒孜然花椒碎煸香关火加入大蒜末，用余温稍微煸香大蒜末，放凉加入牛肉，腌制牛肉中加入盐、鸡精、黑胡椒、十三香、少许糖、生粉、辣椒油、辣椒酱、少许老抽拌均匀腌制半个小时以上。
3、一根根拿牙签穿起来。
4、热锅倒油烧至油起泡倒入穿好的牛肉开煸，煸至牛肉没有水份并且发黄就可起锅了，喜欢辣椒、孜然的朋友这个时候可以再撒次。
5、成品
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜 下午茶