肉丁榨菜打卤面
“ 打卤面的做法并不复杂，一是打卤，二是煮面。煮面都一样，关键在于制做浇面的卤，浇面的卤可以按照自己的口味选择食材，这道打卤面的面卤就是用猪肉和榨菜搭配制作的，味道非常好。”
[主料]
刀切面：500克
猪肉：150克
榨菜：200克
[辅料]
油：10克
料酒：5克
生抽：20克
葱：适量
水淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉丁榨菜打卤面的做法步骤]
1、主辅料： 猪肉、榨菜、面条
2、把猪肉切丁。
3、 榨菜洗净切粒。
4、制卤：热油，炒香葱姜，放入肉丁煸炒。
5、 烹入料酒。
6、加入生抽。
7、 放入榨菜翻炒均匀。
8、 加适量清水，烧制2分钟。
9、 加少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
10、 面卤盛入碗中即成。
11、 煮面：锅烧开水，放入面条煮熟。
12、 碗中盛入面条，和面卤搭配即可品味。
[小窍门]
1、、面条可以用挂面、刀切面、手擀面都可以。
2、、榨菜有咸味，所以不用放盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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