宫爆鸡丁
[主料]
鸡脯：适量
[辅料]
花生米：适量
黄瓜：适量
蒜苗：适量
干红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：数天
难度：高级
[宫爆鸡丁的做法步骤]
1、先把花生米去皮炸脆备用，鸡脯肉去筋切丁，黄瓜切丁，小米椒切丁！
2、锅中适量油，待油温升至六至七成下入鸡脯肉，待肉稍微有点发白用漏斗捞出。
3、锅留底油，先下入豆瓣酱扁香，再下入下小料炒香，最后放入以炸好的鸡脯肉，调味（盐，味精，糖，酱油，生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，豆瓣酱，红油少许！
4、翻炒几下，出锅成菜！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜