小炒牛肉丝
“ 牛肉以其丰富的营养价值。备受大家的喜爱。特别是炒牛肉丝是家家都会做的一道家常菜。今天和大家分享一下我做的这个牛肉丝我的配料配菜很简单。红椒加芹菜丝和大葱丝 最后加 香菜调味口感细嫩，营养丰富”
[主料]
牛里脊肉：4两
大葱：半根
芹菜：一根
香菜：2根
红椒：一个
[辅料]
料酒：一匙
生抽：一匙
老抽：少许
白胡椒粉：少许
五香粉：少许
芝麻油：半匙
豆瓣酱：半匙
嫩肉粉：一匙
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒牛肉丝的做法步骤]
1、牛里脊肉切成丝由于这个是小炒，所以切的要比平时粗一点。流水冲洗洗出血水
2、加一点调和油，嫩肉粉。料酒，五香粉白胡椒粉一点点盐腌制
3、用手把他抓匀隔几分钟抓一次腌15分钟即可
4、腌制的空挡，红椒切成细丝。大葱和芹菜梗，也切成细丝。香菜切段备用
5、锅里比平时炒菜略多一点的调和油。有五成熟时，倒入大葱和芹菜煸香味
6、倒入有肉丝和红椒丝。依次倒入生抽和豆瓣酱翻炒。翻炒以后倒一点点老抽调色。
7、起锅放入香菜和一点点芝麻油调味
8、再来一张，很下饭哦我儿子今天中午吃了足足两碗米饭。芹菜葱花和香菜的香气搭配妙不可言
[小窍门]
腌牛肉丝的时候一定要隔几分钟，用手抓匀。而且腌制的时间不能超过15分，不然就会老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐