黄酱烧带鱼
“ 带鱼有多种吃法，吃腻了红烧、干炸、糖醋的味道，换酱烧试试。”
[主料]
带鱼：1条
淀粉：适量
油：50g
海天黄豆酱：半勺
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：1个
糖：2g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄酱烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼一条。洗净，去内脏，肚里黑膜一定要去干净。
2、切块，用厨房纸吸干水份。
3、每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。
4、尖底炒锅放50克油，小火煎炸。
5、表皮变黄后，捞出。
6、锅中留少许油，油热下几粒花椒炸香，炒辣椒，葱、蒜、姜片。
7、下入一小勺黄豆酱，别太多了，会咸。我舀的有点多。
8、下入带鱼翻炒。
9、加水适量的水炖制（水加的有点多）稍稍没过鱼就行，加一点糖提鲜。
10、炖7、8分钟，大火收汁，出锅。上面洒点香葱末装饰。
[小窍门]
黄豆酱别太多了，带鱼是海鱼，放多了容易咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐