三丁包
[主料]
面粉：1000g
猪精肉：250g
虾仁：250g
春笋：3支
[辅料]
葱：适量
薑：适量
黄酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
酵母粉：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[三丁包的做法步骤]
1、面粉加酵母粉和成面团发酵待用。
2、竹笋去壳，虾仁去虾线，猪肉去筋膜洗净。
3、猪肉切丁备用。
4、虾仁切丁。
5、竹笋加清水煮15分钟去涩味。
6、煮后放凉的竹笋切成小碎丁。
7、葱，薑切未。
8、猪肉丁放黄酒，生抽，淀粉抓匀。起油锅滑熟盛出备用。
9、再起油锅下葱、薑末爆香，炒熟虾仁丁。
10、把猪肉丁，笋丁倒入锅内。
11、放盐，生抽，鸡精调味。然后用水淀粉勾芡，盛出放凉。
12、发好的面揪约50g一个的剂子擀成面皮。
13、放馅包成包子。
14、包好的包子再次饧发。
15、等包子生坯发起来后，入蒸锅大火蒸15分钟。
16、关火闷5分钟后开盖，鲜香清爽的三丁包就可以品尝了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐 包子