酸甜里脊
“ 很受家人欢迎的一道菜，酸甜开胃很下饭。每次做这道菜都会光盘”
[主料]
猪里脊：300克
鸡蛋：1个
粟粉：30克
番茄沙司：20克
白醋：3克
白砂糖：25克
清水：20克
[辅料]
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[酸甜里脊的做法步骤]
1、猪里脊肉清洗干净，用纸巾吸去水分
2、切成小丁
3、加入鸡蛋和粟粉，少量食盐搅拌均匀
4、腌制10分钟左右
5、油温6成热时下入里脊肉中火炸至定型，再转小火炸熟
6、取一个干净盘子铺上可以吸油的纸巾
7、肉炸到金黄色捞出控油装盘备用
8、番茄沙司，白醋，白砂糖和清水加入碗中调匀
9、将碗汁倒入锅中烧开
10、放入肉丁炒匀
11、淋少许水淀粉拌匀
12、酸甜里脊就做好了，装盘开动吧
[小窍门]
炸肉的时候控制好油温和火力，不要炸糊了
使用的厨具：炒锅
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