香辣豆腐块
“ 一款特别下饭的快手菜分享给大家，有空试试哦！”
[主料]
北豆腐：400g
水：适量
盐：少许（焯水）
植物油：适量
郫县豆瓣：2大勺
生抽：2勺
凉水：3勺
砂糖：1勺
料酒：1勺
葱花：少许
姜丝：少许
蒜蓉：少许
[辅料]
白胡椒粉：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣豆腐块的做法步骤]
1、豆腐切成小方块，葱、姜蒜切碎，小碗中倒入二勺生抽、三勺凉水和一勺细砂糖拌匀备用；
2、起锅倒入适量的水放入少许的盐（焯水时放少许盐就豆腐不容易粘连在一起），水开后放入豆腐块焯水后捞出沥干水分；
3、起炒锅倒油、烧热后放入葱花和姜碎炒香；
4、放入二勺的郫县豆瓣炒香，放入一大勺料酒翻炒片刻；
5、倒入豆腐块用铲子轻轻推移一下，倒入调好的酱汁；
6、加入半小碗水，用铲子轻推一下，盖上锅盖中火煮三到五分钟左右；
7、待汤汁稍浓绸一些关火；
8、盛出、表面撒上少许的葱花就可以吃了。
[小窍门]
豆腐选用嫩一点的，汤汁不要收的太干，那汤拌米饭，面条都超级下饭。豆豉已经够咸了所以制作过程中不用再放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜