烤烧饼
“ 烧饼的品种很多，制作方法也不尽相同，有带馅的、也有不带馅的；有发面的、也有不发面的；味道也是甜、咸、椒盐应有尽有；形状各式各样。这道【烤烧饼】按照烤盘的形状，摆放的生坯，选择的发面团制作而成。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
玉米油：130克
酵母粉：1克
温水：160克
[调料]
白糖：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[烤烧饼的做法步骤]
1、先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。
2、覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上。
3、制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成。
4、把发酵好的面团揉匀。
5、擀成薄一些的大饼。
6、均匀涂抹一层油酥。
7、将其卷成长条卷、均匀的下剂。
8、把每一个小剂包严。
9、擀成约1cm厚左右的烧饼生坯。
10、烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘。
11、烤箱200度，中下层烤制25分钟。
12、取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味。
[小窍门]
1、、白糖的用量可以按照自己的口味增减。
2、、烤箱的温度、时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 面食