蒜蓉扒油菜
“ 健康营养，清淡爽口的一道美味下饭菜”
[主料]
油菜：4棵
[辅料]
蒜：3瓣
盐：适量
鸡精：少许（或味精）
油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉扒油菜的做法步骤]
1、油菜洗净一切4瓣，蒜切末备用
2、锅坐水烧开加少许盐和几滴油，下入油菜焯水迅速捞出投凉控干水分备用
3、锅烧热入油烧热下入蒜末小火煸香注意出香味即可，不要煸糊
4、下入油菜翻炒均匀，加入盐调味，勾入水淀粉，加少许鸡精或味精，翻勺出锅即成
[小窍门]
油菜加入盐和油会使油菜更绿
蒜蓉炒制小火慢炒
水淀粉要勾薄一些1:5淀粉与水比例
使用的厨具：炒锅
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