三色蛋
“ 天气炎热，做个三色蛋方便又营养，色香味俱全，全家都爱吃。”
[主料]
鸡蛋：5只
咸蛋：2只
皮蛋：2只
[辅料]
油：适量
淀粉：适量
料酒：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[三色蛋的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡蛋打散，加入葱花、料酒去腥。
3、咸蛋、皮蛋去壳，切小块，放入擦过油的盘中。
4、将打散的鸡蛋同咸蛋、皮蛋混合均匀。
5、放入三勺淀粉水，拌匀。
6、锅中烧水，水开后蒸8分钟。
7、蒸好后放凉，取出改刀后装盘即可。
[小窍门]
蒸蛋用的盘里面要擦油，这样出盘时就容易了。
咸蛋有咸味，故没有放盐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 私房菜