清炒藕簪 地方特色的家常菜“ 第一感觉清淡;口感脆嫩;味道,一丝丝甜味; 看上去清淡,吃起来爽口,营养也不差,价格也不便宜,主材一斤相当于0.7斤猪肉哦!尽管如此,还是洪湖人民的主菜。”
[主料]
藕簪:适量
[辅料]
生姜:适量
大蒜:适量
青椒:适量
红椒:适量
[配料]
食盐:适量
白糖:适量
口味:清淡
工艺:炒
耗时:半小时
难度:简单
[清炒藕簪 的做法步骤]
1、将藕簪洗净;顺便啰嗦一下告诉大家什么是藕簪,看见过小荷才露尖尖角的那一片叶子了没,顺着叶柄摸到土,捏住柄往上提,叶柄埋在土壤里面的那部分会带出一截嫩嫩的有个头,白色的藕毡,如果土太硬的话,就只好顺着柄摸下去,然后慢慢挖出来!!注意,藕簪是在泥土里面,横着长的哦!!上等的藕毡只有一个尖头,头上开始分叉的就要差些了!不过也还可以食用。
2、将藕簪掐成15厘米左右一段,再次清洗。
3、将弄好的的藕簪装盘拍照并等待进锅。不过你们不用拍照,直接装碗里就好了!
4、准备辅料,生姜大蒜切片待用
5、青椒红椒切丝待用
6、锅子洗净抹干,烧烫,加入食用油,烧至沸腾,将生姜大蒜爆5秒左右,倒入藕毡翻炒,5成熟时加入青椒红椒,继续翻炒
7、加入适量食盐翻炒。
8、炒至8成熟时加入少许白糖翻炒,直至出锅
9、装盘!打完即将收工
10、来张特写!再拿筷子开整。
所属分类: 素菜