黄焖鸭块
“ 鸭腿肉，配以尖椒、土豆焖制，口味咸香，味道美妙，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，淡酱色，四季皆宜。”
[主料]
鸭腿：2个
葱：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
土豆：1个
尖椒：两个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
甜面酱：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[黄焖鸭块的做法步骤]
1、辣椒切小段
2、葱姜切好备用
3、鸭腿剁成小块
4、锅里放水，冷水下入鸭块，烧开
5、煮几分钟，倒出脏水，用清水洗净。放入一勺料酒，一点盐，腌一会儿
6、准备酱汁。拿一小碗，放入一勺糖，两勺料酒，四勺生抽，两勺耗油，两勺甜面酱，几滴老抽，适量五香粉混合
7、混合好的酱汁放入炒锅熬制一会儿，变浓稠关火
8、熬制好的酱汁放入砂锅中
9、砂锅里放入清水，放入红辣椒，葱，姜片，鸡块，搅拌均匀，大火烧开，转中小火焖炖30分钟
10、土豆切滚刀块放入砂锅炖5分钟
11、尖椒切片放入砂锅搅拌一下关火即可
12、成品
13、成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
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