凉拌腐竹
“ 炎炎夏日，我们需要一些清爽解暑的小凉菜，来调剂我们燥热的心情。这道凉拌腐竹，清新、爽口、简单、快手，非常适合夏天食用。”
[主料]
腐竹：200g
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
[辅料]
蒜：3瓣
花椒油：1勺
盐：少许
鸡精：1勺
蚝油：1勺
醋：2勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、准备食材。腐竹温水中提前浸泡至软。
2、腐竹切小段。
3、腐竹开水里焯烫2分钟。焯烫好的腐竹捞出，沥去水分。
4、胡萝卜、黄瓜切薄片备用。
5、将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入一个大碗内。
6、加入蒜末。
7、加入少许盐。
8、加入一勺蚝油。
9、淋入一些花椒油。
10、最后淋入一些醋，搅拌均匀即可。装盘即可食用。
[小窍门]
喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒油，味道更棒！
使用的厨具：煮锅
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