铁板羊肉米饭
“ 羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，温补肝肾，补血温经，立秋了吃点羊肉补补。看到路边的铁板羊肉，不卫生而且不一定是纯羊肉，所以买来羊肉自己做，味道还不错。”
[主料]
羊肉：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
花生油：适量
蛋清：1个
稻花香：适量
水：适量
姜：1块
圆葱：1个
[辅料]
孜然：适量
口味：孜然
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[铁板羊肉米饭的做法步骤]
1、羊肉微冻一下容易切，切成丝，这样容易熟
2、把蛋清，姜，五香粉，花椒粉，盐，花生油倒入切好的羊肉中搅拌均匀
3、封上保鲜膜放入冰箱中冷藏2个小时
4、大米个人按照自家的人口做，我家这一碗米正好，倒入锅中淘一下
5、还是用这个碗量上水，一碗米一碗半水，这样蒸的米饭不粘不干
6、开启煮饭模式，这样等着米饭熟了就可以了，蒸米饭的时候把圆葱切条备用，忘拍照片了
7、把电饼铛预热加油
8、把腌好的羊肉倒入电饼铛翻炒到熟，因为切的细，所以熟的很快
9、等羊肉炒的差不多的时候把蒸好的米饭倒入电饼铛中翻炒
10、翻炒差不多的时候把准备好的圆葱加上
11、然后一直翻炒，别让米饭糊了，要是不是很咸这时候再加点盐
12、炒这样就熟了，圆葱不用很炒，不然就不好吃了，这个程度圆葱不烂而且不辣了，最后再放上点孜然，根据个人口味，也可以不放
14、再配上点辣花萝卜，开胃又有营养
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐