快好知 kuaihz


干炸带鱼
“ 带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经过调味料腌制的带鱼成品吃起来一点也不腥哦。” [主料] 带鱼:600克 料酒:5克 姜:8克 花椒:3克 [辅料] 五香粉:3克 生抽:5克 盐:2克 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:简单 [干炸带鱼的做法步骤] 1、带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。 2、加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替) 3、加入姜丝,生抽,花椒粒。 4、搅拌均匀腌制一小时入味。 5、把带鱼段放入干面粉中,两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。 6、鱼上面多余的面粉要抖掉,不然炸过的油会浑浊,依次做好。 7、锅里用纸巾擦拭干净,不要有水哦,避免溅油。 8、倒入油,开火,待油六七成热。 9、放入带鱼炸至金黄色捞出。 10、盛器里铺上纸巾。 11、放入鱼块,用纸巾吸掉多余的油即可。 13、鲜香味美! 14、简单易做的家常菜。 [小窍门] 炸的时候油温不可过高哦,勤翻面观察颜色,两面金黄色即可捞出,避免炸糊。带鱼一定要腌制一会,这样更入味还不会腥。(天喜玫花纸巾吸水性强,不掉纸屑,100%竹浆制作,婴儿可用,也可用来做厨房纸巾) 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 小菜 家常菜 午餐 晚餐