干炸带鱼“ 带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经过调味料腌制的带鱼成品吃起来一点也不腥哦。”
[主料]
带鱼:600克
料酒:5克
姜:8克
花椒:3克
[辅料]
五香粉:3克
生抽:5克
盐:2克
口味:咸鲜
工艺:炸
耗时:廿分钟
难度:简单
[干炸带鱼的做法步骤]
1、带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。
2、加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替)
3、加入姜丝,生抽,花椒粒。
4、搅拌均匀腌制一小时入味。
5、把带鱼段放入干面粉中,两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。
6、鱼上面多余的面粉要抖掉,不然炸过的油会浑浊,依次做好。
7、锅里用纸巾擦拭干净,不要有水哦,避免溅油。
8、倒入油,开火,待油六七成热。
9、放入带鱼炸至金黄色捞出。
10、盛器里铺上纸巾。
11、放入鱼块,用纸巾吸掉多余的油即可。
13、鲜香味美!
14、简单易做的家常菜。
[小窍门]
炸的时候油温不可过高哦,勤翻面观察颜色,两面金黄色即可捞出,避免炸糊。带鱼一定要腌制一会,这样更入味还不会腥。(天喜玫花纸巾吸水性强,不掉纸屑,100%竹浆制作,婴儿可用,也可用来做厨房纸巾)
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小菜 家常菜 午餐 晚餐