虾仁炒苦瓜
“ 老妈特别爱吃苦瓜，清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地做给她吃，今天刚好从冰箱中翻出点干虾仁， 就用它来搭配炒苦瓜吧。我们炒干虾仁的时候，要提前泡上一会儿；而为了减少点苦味，可先用盐腌制下苦瓜让它析出些汁，这样苦瓜吃起来就不那么苦了。这菜只需三分钟就能上桌，粉红的虾仁点缀在碧绿的苦瓜之中，色彩鲜艳、清新爽口、简单快手、味道也不错哟，赶紧试试吧。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
干虾仁：1小把
姜末：1小蝶
油：适量
盐：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[虾仁炒苦瓜的做法步骤]
1、准备原材料， 干虾仁先泡一下；
2、苦瓜切成片， 加入适量的盐腌制一下；
3、热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；
4、热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；
5、将腌制过的苦瓜去汁后放入里面去煸炒；
6、加入少许盐调味即可。
7、端上桌了。
[小窍门]
1、. 干虾仁要提前泡一下，再炒味道更香； 2. 苦瓜要先将盐腌制一下，入锅前去除腌制出的水分。
使用的厨具：炒锅
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