麻辣皮皮虾
[主料]
皮皮虾：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
麻椒：适量
花椒：适量
香叶：适量
干红辣椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
植物油：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
香油：少许
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣皮皮虾的做法步骤]
1、辅料切好备用
2、皮皮虾洗净，从中间切开一分为二
3、加白糖，盐，料酒，生抽，盐制入底味儿
4、热锅加油先放入蒜片炒香
5、再放入其它辅料炒香
6、放入郫县豆瓣酱炒出红油
7、皮皮虾连同汤汁一起倒入锅中中小火翻炒，炒到皮皮虾变色，汤汁收干点香油即可出锅
8、装盘香菜点缀，麻辣皮皮虾请大家参考
使用的厨具：炒锅
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