双椒牛肉
[主料]
牛肉：300克
青辣椒：适量
红辣椒：适量
新鲜大蒜：适量
姜：适量
淀粉：适量
油：适量
小米椒：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。
3、盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。
4、牛肉加淀粉，少许油抓匀。
5、起锅烧油。
6、下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。
7、锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。
8、下大蒜翻炒均匀，出香味。
9、下青红辣椒翻炒均匀断生。
10、下炒好的牛肉。
11、翻炒均匀。
12、加入调好的汁快速翻炒出锅（为了减少炒菜的时间使牛肉更嫩不老）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜