樱桃手绘蛋糕卷
“ 樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的，图案简单，不需要另外调手绘面糊， 点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉，送朋友特别有心意”
[蛋黄糊]
鸡蛋黄：4个
色拉油：50克
细砂糖：15克
水：50克
[蛋白霜]
鸡蛋白：4个
细砂糖：40克
柠檬汁：几滴
[夹心]
淡奶油：150克
糖粉：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤]
1、水+油+15g糖搅拌均匀
2、 筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒
3、成这样的一个状态
4、加入蛋黄，拌匀
5、蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过
6、 取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀
7、再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
8、取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色
9、在油纸上画出樱桃的模样
10、画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度
11、 取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）
12、再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右
13、烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上
14、此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）
15、卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右，再切片食用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶