酸菜肉包
“ 这两天连续的高温是在让人吃不消，听说周三要降点温，降到38度。天呐，第一次觉得28度是那么凉快啊。本来要陪小侄子去玩的，可这鬼天气让人害怕，还是呆在家里吧，在家无聊做个咸菜肉包，姐夫喜欢的，他说比外面早饭点卖的还好吃。”
[主料]
酸菜：半棵
猪肉：适量
面粉：200克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
酵母粉：3克
[配料]
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜肉包的做法步骤]
1、先发面，发面的时候一定要用湿毛巾盖住，不然面团表面会干，有裂纹。
2、准备好原料。
3、先将酸菜入油锅炒，酸菜吃油，所以油不能太少，少放盐，因为酸菜本来就很咸。
4、将猪肉搅成肉末，拌入盐，生抽，鸡精，料酒，油，葱还有姜，顺时针搅拌均匀。
5、将拌好的肉末和酸菜搅拌均匀。菜包的馅料就调好了。
6、将发好的面团切成一个个小剂子，揉成圆团。
7、把圆团盖上毛巾继续醒发10分钟。
8、接下来用擀面杖擀成圆饼，记住中间厚周围薄。
9、最后包成自己喜欢的形状，放进刷好油的蒸锅，让它继续醒15分钟，最后大火蒸15分钟，熄火后焖3分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜