五香鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。”
[主料]
鹌鹑蛋：400g
[辅料]
八角：适量
老抽：适量
生抽：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
白砂糖：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备食材
2、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。水煮开，2分钟后关火。
3、鹌鹑蛋倒入凉水中浸泡至入凉，用手一捏，使外皮出现裂缝
4、将鹌鹑蛋放入锅中，适量加水，放入老抽，生抽
5、将八角,桂皮,香叶,放入锅中。
6、加入糖，盐煮10分钟
7、盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉
[小窍门]
煮好的鹌鹑蛋泡上半天，会更入味，味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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