台湾卤肉饭
[主料]
五花肉：1kg
熟鸡蛋：2颗
青菜：适量
[辅料]
香菇：适量
姜：适量
蒜：适量
洋葱：适量
食用油：适量
冰糖：适量
香叶：2片
大料：2个
辣椒粉：适量
五香粉：适量
米酒：适量
料酒：适量
老抽：适量
食盐：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[台湾卤肉饭的做法步骤]
1、将香菇泡发
2、姜切末备用
3、蒜切末备用
4、洋葱切块备用
5、五花肉切块备用
6、将葱蒜末放入锅中，炒出香味，之后放入洋葱，煸炒出香味，接着捞出，锅中留下菜油
7、在之前的菜油中放入切好的五花肉，进行煸炒
8、将猪油炒出后，放入冰糖
9、之后放入2片香叶，2个大料，炒至五花肉变色
10、加入辣椒粉、五香粉进行调味
11、之后放入刚刚炒好的洋葱
12、放入切好的香菇
13、再翻炒几下
14、依次倒入米酒、料酒、老抽、食盐
15、再放入两颗熟鸡蛋，进行焖煮
16、煮至汤汁浓稠，香味四溢即可
17、煮些青菜，浇上卤肉汁，把鸡蛋切开，台湾卤肉饭完成！
使用的厨具：炒锅
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