小桃酥
“ 很喜欢吃桃酥，各家店卖的味道都不一样，但有一样是：桃仁越来越少。就动了自己做的念头，多多的放爱吃的桃仁，又一次讨人不够了，灵机一动，放了些花生碎，更香了，所以，再做时，就是花生仁、核桃仁各半，那烤好桃酥，满口留香，简直酥死人的。”
[主料]
普通面粉：100克
[辅料]
砂糖：50克
食用油：55克
鸡蛋：20克
核桃仁：30克
花生仁：30克
[配料]
泡打粉：3克
小苏打：1.5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[小桃酥的做法步骤]
1、准备原料，食用油要选择没有味道的，如：葵花籽油、玉米油。
2、将花生、核桃仁烤熟。
3、将花生仁去皮切碎、核桃仁切碎。（不要受配方限，喜欢吃干果就可以多放些。）
4、取一容器，放入面粉、白糖、小苏打、泡打粉，搅拌均匀。
5、再加入鸡蛋液。
6、再倒入花生碎、桃仁碎，拌匀。
7、往面粉里一点点加入食用油，直到将面粉和成光滑面团，没有一点干面，放置20分钟。
8、取一小块面团，揉成小球，在手里压扁，排放在烤盘里，每个上刷上蛋液。
9、放入烤箱里，180度，15分钟就好了。
[小窍门]
这款桃酥制作简单，味道酥脆。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙