大盘鸡
[主料]
鸡：一只
土豆：一个
青椒：一个
红辣椒：适量
青辣椒：适量
[辅料]
白糖：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜片：适量
食盐：适量
大料：适量
草果：适量
桂皮：适量
香叶：适量
茴香：适量
豆瓣酱：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[大盘鸡的做法步骤]
1、先把鸡剁成块
2、烧水，把鸡块汆水一分钟
3、鸡块汆好，盛出来
4、把青椒切块
5、青红辣椒滚刀切段
6、土豆切块
7、锅内加油烧热，放入白糖，炒化。
8、放入鸡块炒出糖色。
9、放入料酒，准备好的香料，葱姜蒜。
10、放入土豆块翻炒。
11、放入少量老抽
12、加水，水量超过鸡块即可。
13、放入盐，豆瓣酱，和青红辣椒。
14、盖上锅盖中火炖至收汁。
15、放入青椒块翻炒即可
16、盛出来淋上汁
17、完美。
使用的厨具：炒锅
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